(geplukt van maghrebonline)

Ingrediënten

300 gr gehakt
3 takjes koriander, fijngehakt
1 geraspte ui
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels olie
4 tomaten, gepeld en fijngesneden
1 mespuntje saffraan
2 eieren
zout en peper naar smaak

Bereiding

Meng gehakt, zout, koriander, ui, knoflook, komijn en de peper door elkaar. Draai hiervan kleine balletjes. Verwarm de olie in de Tajin en voeg de gehaktballetjes toe. Bak de gehaktballetjes ong. 15 minuten zachtjes. Voeg de tomaten toe en de saffraan. Na dit alles 30 minuten zachtjes koken. Breek de eieren op het geheel en laat dit nog 10 minuten zachtjes stollen.

Serveer tip: Dit gerecht is lekker met olijven, frisse salade en Marokkaans brood.